Ak máte prebytok cherry paradajok, tento recept sa vám zíde! Minulý rok sme si zavarili cherry rajčinyk len tak do pohára, tento rok sme prisali aj olivový olej a kapary. Skvelo sa hodia v zime do jedla, do rizota, kaše, ako príloha alebo ako „nátierka“ na pečivo.
Na zavárané chyrry rajčiny budete potrebovať:
– 1,5 kg cherry rajčín
– 5 PL olivového oleja
– 100ml balzamika
– 100ml vody
– 1ČL soli
– 3 strúčiky cesnaku
– kapary
– oregáno (najlepšie čerstvé)
– petržlenovú vňať
Postup si môžete pozrieť tu:
Rajčiny si samozrejme umyjeme, oddelíme od stopiek a dáme na plech s papierom na pečenie. Pridáme k nim olivový olej a soľ. Pohybom, ktorý sa ťažko opisuje ale je dobre ukázaným vo videu, obalíme rajčiny v oleji. A dáme ich piecť. Ak máte režim gril, tak grilujte. Inak pečte asi pol hodinu na 150-170 stupňoch, kým nepustia šťavu.
Medzitým si pripravíme aromatické látky. Balzamiko zmiešame s vodou a privedieme do varu. Na 3 minúty pridáme cesnak, oregáno a vňať. Potom všetko scedíme. Balzamiko už ďalej nepoužívame, ale môžete ho odložiť na šalát alebo ešte pridať do pohárov na záver.
Keď rajčiny pustia šťavu, dáme ich do umytých pohárov na zaváranie. Pridávame kapary, cesnak, oregáno… zalejeme šťavou a ak jej nemáte dosť, dolejte olivový olej alebo balzamiko, čo sme neskúšali, ale rajčinám sa medze nekladú!
Hrdlá pohárov dobre otrite aby boli suché a zatiahnite viečka. Potom nechajte poháre vychladnúť hore dnom. Sledujte či „chytia“ a viečko je rovné. Takto si ich môžete dopriať kedykoľvek.
Potom si môžete pripraviť rajčinový džem!
Príspevok Zavárané cherry rajčiny zobrazený najskôr Dcérka.