Prečo hodvábny? Lebo tú krásnu čokoládovú nadýchanú penu tvorí hodvábne tofu, alebo inak silken tofu. Áno, vytvoríme skvelý čokoládový koláč z tofu. Hodvábne tofu má veľmi neutrálnu príchuť a dodá koláču skvelú štruktúru. Koláč je potom veľmi ľahký a šťavnatý. Netreba ho piecť, potrebujete len kuchynský robot alebo dobrý mixér na oriešky, formu na koláč s papierom na pečenie a chladničku.
Na nepečený čokoládový koláč z tofu potrebujeme:
– 250g silken tofu
– 100g čistej čokolády
– 400ml kokosového mlieka
– 40g kakaového prášku
– 200g mandlí
– 220g datlí (medjoul)
– čučoriedky
Ako pripravíme čokoládový koláč z tofu? Začneme základom. Do kuchynského robota s nožmi v tvare S (alebo do mixéra, ktorý zvláda oriešky) pridáme mandle, kakao a datle bez kôstok, ktoré sme dopredu namočili aspoň na 10 minút. Môžete použiť aj vlašské orechy, ktoré sú práve v sezóne. Všetko spolu rozmixujeme na lepkavý čokoládový základ, ktorým vystelieme dno formy na koláč až po strany.
Potom spolu rozmixujeme osušené hodvábne tofu a kokosové mlieko. Použila som tofu značky Veto Eco, extra jemné. Medzitým si na pare roztopíme čokoládu. Môžete použiť jemne sladenú čokoládu alebo horkú čokoládu, potom môžete pridať trošku cukru podľa chuti. Ale základ bude z datlí sladký dosť, takže len jemne, chceme čokoládovú penu, ale nie sladkú penu. Keď sa roztopí čokoláda nalejeme ju do mixéra. Ja som mixér nechala bežať a pomaly čokoládu nalievala cez vrchnák, aby sa dobre spojila s tofu a nezačala tuhnúť.
Potom našu čokoládovú penu nalejeme na korpus a dáme do dobre vychladenej chladničky stuhnúť. Po stuhnutí dozdobíme čučoriedkami alebo iným ovocím. Pridať môžete aj nejakú vegánsku šľahačku, teraz sa dá zohnať šľahačka v tube, ktorá je identická s tou z obchodu. Alebo ak máte ešte kokosové mlieko, nechajte ho úplne stuhnúť v chladničke a vyšľahajte šľahačku z neho.
Pri porcovaní budte opatrní a použite podberák na torty, krém je naozaj ako čokoládová pena aj po stuhnutí, takže to chce jemný láskavý prístup ;) Čokoládová pena zo silken tofu je jedna z naj vecí aké som ochutnala, dokázala by som ju jesť aj len tak bez toho korpusu, čo možno ešte spravím…
Príspevok Hodvábny čokoládový koláč z tofu zobrazený najskôr Dcérka.