Po dlhom odkladaní tejto úlohy, som sa konečne donútila k poriadnym nákupom indických korenín. O prvý recept, ktorý som s nimi pripravila sa s vami aj podelím. Je to cícerové curry s rajčinami, ktoré som si posledný mesiac pripravovala pravidelne. Teraz som vykúzlila tú najlepšiu verziu.
Na cícerové curry budete potrebovať:
– 1 konzervu cíceru
– 1 konzervu kokosového mlieka
– 1 konzervu celých alebo krájaných rajčín
– 1 PL olivového oleja
– 2 rajčiny alebo hrsť cherry rajčiniek
– 2 PL korenia garam masala
– 1 PL mletého koriandru
– 1/2 PL kurkumy
– štipku čili alebo iné korenie ako tandoori masala, curry pasta pre pikantnejšiu chuť
Prípravu jedla môžete začať tým, že si na oleji opražíte nadrobno nasekanú cibuľu, cesnak či zázvor. To je klasický začiatok a ja tento krok preskakujem, ale ak to tak máte radi, chodte do toho. Ja si do hrnca pridám olej a keď sa zohreje pridám k nemu garam masalu ( ak nemáte garam masalu, môžete to skúsiť s bežným curry), koriander a kurkumu. Korenie nechám v oleji smažiť asi 1-2 minúty. Potom pridám konzervu rajčín, celé rajčiny treba varechou rozpučiť. Korenie a rajčiny premiešam a nechám chvíľu povariť.
Potom pridám kokosové mlieko s konzervy. Môžete pridať celú konzervu alebo len polovičku, podľa toho ako krémové curry chcete. Mne väčšinou stačí polovička konzervy. Cícer si dobre umyjem v tečúcej vode a na záver ho pridám aj s nakrájanými čerstvými rajčinami. Ochutnám curry a pridám ešte korenie ak chcem pikantnejšie curry. Cícerové curry podávam s basmati ryžou, chia semienkami a zeleninou.
Toto curry mi vydrží na dve porcie – dva dni. Druhý deň býva chuť ešte lepšia, keď je korenie ešte výraznejšie. Kokosové mlieko vytvorí naozaj krémovú konzistenciu, ale ak chcete tekutejšie curry, pridajte trochu vody alebo rajčinového pretlaku. Dobrú chuť!
Príspevok Cícerovo rajčinové curry zobrazený najskôr Raw Mother&Daughter.