Naša rodinná klasika, ktorú je veľmi jednoduché povegánčiť. Namiesto kravského mlieka či smotany, stačí použiť sójové mlieko. Chuť polievky to nijak nemení, je na nerozoznanie od tej s kravským mliekom. Ak ale nemáte svoj overený recept na kôprovú polievku, tak tu je ten náš.
Na vegansku kôprovú polievku potrebujete:
- 400g zemiakov
- 1l sójového mlieka
- cibuľu
- 2 viazaničky kôpru
- 2 bobkové listy
- 2PL múky (na zátrepku)
- vodu
- vetvičku čerstvého ligurčeka (domáca vegeta)
- soľ
- ocot
Zemiaky si ošúpte a nakrájajte na drobné kúsky. Dajte ich do hrnca spolu s jednou celou ošúpanou cibuľou, bobkovým listom, ligurčekom a jednou viazaničkou kôpru v celku. Všetko zalejeme vodou aby boli zemiaky ponorené a necháme spolu variť, kým nie sú zemiaky skoro uvarené.
Potom pridáme liter sójového mlieka. Vyberieme ligurček a viazaničku kôpru. Nakrájame druhú viazaničku kôpru na drobno a pridáme ju do polievky. Teraz všetko privedieme do varu a pridáme zátrepku. Na zátrepku môžete použiť pšeničnú múku, zemiakový alebo kukuričný škrob ak chcete bezlepkovú verziu. Dve polievkové lyžice zmiešame s 200ml vody. Zátrepku pomaly pridávame do polievky a miešame, aby sa krásne zahustila. Na záver pridáme ocot a soľ podľa chuti. U nás sa octom nešetrí… ;)
Podávame s cerstvým šalátom a domácim kváskovým chlebom. Dajte vedieť ako vám chutila vegánska kôprová polievka!
Príspevok Vegánska Kôprová polievka zobrazený najskôr Raw Mother&Daughter.