Pečené avokádo je krásna príloha k ľahkým letným jedlám ale aj na grilovačku. Najvýraznejší je sezamový olej v kombinácií so sladkými čajčinami, cesnakom a koriandrom. Väčšinou si avokádo nechávam na sushi alebo na omáčky, ale teraz so mala doma 5 avokád, takže som sa rozhodla ochutnať ho aj upečené. Práve som v Piešťanoch nazbierala krásne žlté hručkové cherry rajčinky, ktoré sa k nemu dokonalo hodili.
Na pečené avokádo s rajčinami budete potrebovať:
– 1 zrelé avokádo (asi 120g kúsok)
– hrsť cherry rajčín
– 1 menší strúčik cesnaku
– 1 ČL sezamového oleja
– 1 PL olivového oleja
– 1/2 ČL soli
– 1/4 ČL čierneho korenia
– sťavu z polovičky citrónu
– koriander – prípadne bazalku či pažítku
Ak budete pripravovať viac avokád, tak množstvá primerane znásobte. Ja som už dochucovala rajčiny od oka. nemáte tu čo skaziť ak nepojdete úplne podľa množstva z receptu. Najdoležitejšie je mať avokádo akurát zrelé. Ak bude nezrelé alebo prezreté tak zhorkne. Také avokádo použite radšej na guacamole, kde sa dá horkosť zamaskovať ľahšie.
Ak doma avokádo nemáte alebo vám nechutí, vyskúšajte minimálne pečené rajčiny so sezamovám olejom… Topka do šalátov!
Avokádo rozpolte a vyberte kôstku. Tú vyberte tak, že do nej zaseknite nôž hranou (nie špičkou) a otočne ním. Kôstka sa uvolní. Potom lyžičkou vyberte trochu dužiny avokáda aby ste spravili viac miesta rajčinám. Čo vám dostane môžete použiť napríklad na bazalkovú omáčku k avokádovým cestovinám.
Nakrájajte rajčiny na štvrťky alebo polovičky. V nádobe zmiešajte rajčiny s nastrúhaným strúčikom cesnaku, sezamovým olejom, soľou a čiernym korením. Dobre premiešajte aby sa chute spojili. Dužinu avokáda potrite olivovým olejom, zvyšok oleja tiež pridajte k rajčinám.
Avokádo uložte na papier na pečenie. Pečte na 180 stupňoch asi 20 minút, kým uvidíte, že rajčiny sú z toho úplne na mäkko.Pečené avokádo je hotové a najlepšie je servírované teplé.
Po dopečení zasypte bylinkami. Koriandru nikdy nie je dosť ak ho tiež milujete a pokvapkajte citrónom. Je to vlastne také pečené guacamole v celku? Možno! Ale namiesto cibuľky si vychutnáte chuť cesnaku a sezamového oleja. Skúšali ste už niekedy pečené avokádo na akýkoľvek spôsob? Najčastejšie vidím pečené avokádo plnené vajíčkom. U nás to rozhodne krásne nahradili žlté cherry rajčinky!
Príspevok Pečené avokádo s rajčinami zobrazený najskôr Surová Dcérka.